赣州市章贡区市场监督管理局章江分局开展“年夜饭”专项检查

中国食品安全网讯（赣州市章贡区市场监督管理局 刘婷婷）2025春节将至，各类餐饮店“年夜饭”预定火热，章贡区市场监督管理局章江分局对承办年夜饭的餐饮单位开展专项检查，为有效防范餐饮食品安全风险，让春节年夜饭吃得更满意、更放心。

1月15日，执法人员来到一家大型餐饮单位检查。现场检查中，重点对餐饮单位许可管理、从业人员健康和培训管理、原料控制、加工制作过程、场所设施和设备清洗维护等关键环节进行检查。

在厨房，执法人员仔细查看了食材新鲜度、调味品保质期、生熟食品分开存放情况，并对餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品安全管理等情况展开全面深入检查，有效避免食品安全问题发生。

针对年夜饭预定量大的特点，执法人员还特别强调了食品留样的重要性，确保源头可追溯；并提醒引导经营者承办宴席尽量不供应卤食等冷荤类食品。同时，执法人员向餐饮单位宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，增强餐饮单位守法自律意识，落实好食品安全主体责任。

截至目前，共检查餐饮单位17家，暂未发现问题。接下来，章江分局将继续对各餐饮单位加强监管，用实际行动杜绝食品安全隐患，守好市民“舌尖上的年味”。

检查现场  图片来源：赣州市章贡区市场监督管理局