银川兴庆区护航学生“每一餐” 让“小饭桌”成为“安心之所”

中国食品安全网讯（银川市市场监督管理局兴庆区分局 李广奇 叶青）春季开学在即，银川市市场监督管理局兴庆区分局结合春季专项检查工作安排，深入开展校园食品安全风险排查，全力保障在校师生“舌尖上的安全”。2月14日，银川市市场监督管理局兴庆区分局凤凰北街监管所在银川市唐徕中学高中部多功能厅组织开展春季学校食堂食品安全培训约谈会，对校园类食品安全专项行动进行再安排、再培训、再推动，全面提升学校食品安全责任意识及管理业务水平。来自辖区学校、幼儿园、小饭桌的负责人、食品安全总监、食品安全员59人参加了此次培训。

统一安排明晰责任。会上，凤凰北街所所长申海涛强调了举办此次培训的重要性和必要性，并提出开展校园、幼儿园、小饭桌食品安全大排查，突出餐饮食品安全过程管控，并注重细节管理。希望各单位管理层提高思想认识，明确职责任务，实行清单管理。工作人员指导7家学校幼儿园食堂、32家小饭桌现场签订了《2025年学校落实食品安全管理主体责任承诺书》39份，建立以校长（园长）、经营者为食堂食品安全第一责任人，按要求配备食品安全总监及安全员，扎实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。督促逐条逐项压实责任，做到管理一方、平安一方。

如何做好过程控制。凤凰北街所的万茹同志结合自己从事食品安全一线监管20年的工作经历，向大家解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》法规要求，讲授了《餐饮单位如何做好食品安全生产经营过程控制》的实际操作规范要求，重点解读了索证索票、进货查验、食品留样、餐具消毒、病媒生物防制等内容。

普法学法检验成效。根据校园食品安全验收方案、考核评分细则，对《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规知识进行了详细地解读。现场发放《学校、幼儿园春季学校食堂食品安全考核试卷》，即时检验听课效果、提高培训成效。

对标约谈整改提升。围绕主体责任落实、食品安全管理制度、落实大宗食材的采购、后厨“三防”设施、日常餐饮具清洗消毒等易发问题的内容，要求各单位常态化地做好自查自改。聚焦有害生物防制，利用寒假期间，由监管部门协调、指导学校标准化开展病媒生物防制全覆盖，银川市唐徕中学高中部对该食堂进行食品安全隐患全面排查。

培训会后，参会人员纷纷表示，这次培训内容切合当下学校、幼儿园、小饭桌的食品安全工作实际，语言通俗易懂，可操作性。通过培训，既学到了食品安全知识，也提高了食品安全管理水平，既明晰了职责义务，也增强了社会责任感和使命感。

下一步，兴庆区分局将持续加大对校园食品安全排查整治力度，通过常态化的培训和精细化的监管，督促学校、幼儿园、小饭桌将食品安全主体责任“扛在肩上”，落实到“一菜一饭”的实际行动上，通过“互查、互学、互评、互促”“随机查校园”“你点我检进校园”“走进小饭桌”等活动，以“食育”教育宣传健康科学的饮食方式，推进学校、幼儿园、小饭桌的食品安全管理工作同频共振、同步提升、规范互促，切实守牢校园食品安全底线。