内蒙古伊金霍洛旗举办“立育杯”首届校园“厨艺争霸”

中国食品安全网讯（张俊英 麻志强）内蒙古自治区伊金霍洛旗不断加强校园餐饮服务的规范化管理，提高餐饮服务质量，守护师生舌尖上的安全，让幸福落到“食”处。

  近日，伊金霍洛旗在第四中学食堂内举办“立育杯”首届校园“厨艺争霸”，以赛促食安，守护师生“舌尖上安全”活动。

比赛现场，“乒乒乓乓、噼里啪啦……”一双双巧手，演绎着五彩斑斓；一把把锅铲，爆炒着酸甜苦辣。锅碗瓢盆，奏出了别样的交响乐，吸引了众多老师和家长围观。

伊金霍洛旗第四中学学生家长高勇：“很荣幸参加这次‘立育杯’首届校园‘厨艺争霸赛’，全程了解到学校对食品安全的管理和重视，孩子送到学校，我相当放心。”大赛分为团体参赛、个人参赛、面点类比赛、刀工类比赛，要求菜品符合大众口味，营养合理搭配，围绕校园主题，具有创新性和独特性。

比赛中，来自3所学校的40多名厨师纷纷亮出自己的拿手技艺，使出浑身解数完成了他们的作品，并端上评比席，食堂、餐厅里弥漫着诱人的香气。评委们认真品尝，仔细评比，根据菜品的色香味及刀工等多个方面进行了综合评分。最后评出了一批优秀的“校园厨师”并予以奖励。

鄂尔多斯立育现代服务有限责任公司经理王智军：“本次厨艺比赛，是以赛促学、以学促进的活动，进一步提升了学校餐饮服务管理水平，更好地守护师生舌尖上的安全。”
   一直以来，伊金霍洛旗将校园食品安全、服务质量、卫生标准等列为重要的议事日程。建立食品安全管理制度，配备食品安全总监、安全员。开展日管控、周排查、月调度风险防控制度。定期组织食品安全、卫生操作、服务礼仪培训。选择有资质的供应商，索要食材的检验合格证、检疫证明等文件，每日验收、检查食材新鲜度（如肉类颜色、蔬菜无腐烂等），拒收变质或过期食材。食材规范储存，每月公布食材采购来源、菜品采购成本等明细。组织家长代表参与卫生检查或试餐活动，确保学生餐厅安全、卫生、高效运营。

鄂尔多斯立育服务有限责任公司副总经理高子俊：